Restaurante Bolivar, alta cocina mediterránea

Este restaurante lo descubrí hace muy poquito (el día8 de septiembre) , está en la calle Manuela Malasaña 28. Posiblemente muchos sí hayan oído hablar de él, pero yo lo desconocía y….me sorprendió.

Se trata de un restaurante de alta cocina mediterránea, con decoración cuidada, agradable y relajante. El servicio bastante atento y profesional. Pero lo que más quiero destacar es su menú degustación: con la cantidad justa para disfrutarlo y no para saturarte como ocurre muchas veces, pero con el añadido de que cada uno de los platos del menú va acompañado de un vino diferente. Es algo que deberíais probar, tanto si conoceis de vinos como si no. Uno puede notar cómo es cierto que cada vino acompaña a la perfección cada tipo de comida que prueba. Me resultó extraño, por ejemplo, que nos sirvieran un lomo de bacalao (riquísimo) con un vino tinto. Pero cuando uno lo probaba, lo notaba suave, fresco y se daba cuenta que iba a la perfección (lo siento por los expertos en vinos, pero…¡es una asignatura pendiente que tengo!).

Lamentablemente su web no le hace ningún favor al restaurante, ya que, a parte de gustar o no gustar la página web y de algunos errores bastante graves de diseño, el menú degustación que indican no es el menú degustación que yo probé, y del que especialmente voy a hablar por lo curioso que es. Pero en Yahoo Viajes, por ejemplo, lo puntúan como uno de los mejores lugares de cocina mediterránea de Madrid.

El rango de precios está entre 24 a 36 euros aunque esto siempre depende de lo que uno pida…pero la calidad es excelente. Recomiendan el revuelto de morcilla con patatas a la paja (esto no lo probé), las croquetas de langostinos (¡deliciosas! estas sí venían en el menú), calabacines rellenos de marisco, rabo de toro estofado y el cogote de merluza. Los postres también son a destacar, como el chocolate a las tres texturas con crema de albaricoque o el sorbete de mandarina y guayaba con ron.

No os cuento más porque no quiero estropearos las sorpresas de este menú, prefiero que vayais y lo disfruteis vosotros mismos si os tienta esta sugerencia. Estoy segura que será, como la mía lo fue, una velada inolvidable.

Restaurante BOLIVAR
c/ Manuela Malasaña 28
Reservas: 91 445 12 74 / 606 314 353
www.restaurantebolivar.com